Reconhecido como um dos maiores festivais de bares do mundo, o Bar em Bar, realizado pela Abrasel, impulsiona conversas, encontros e uma verdadeira maratona de sabores. Em Mato Grosso do Sul, o festival cresce a cada edição, fortalecendo a gastronomia regional e revelando pratos que contam histórias por meio de ingredientes, técnicas e memórias afetivas.
Dentro desse cenário vibrante, o Chez Rejala se consolidou como referência, reunindo fãs fielmente apaixonados pela estética e pela experiência gastronômica da casa. E, como reforça o Chef Edu Rejala, vencer faz sentido quando existe entrega, criatividade e conexão com o público.
O sabor que vem do Caribe e o toque que vem da casa
O Poke San Andrés, campeão de 2025, é descrito por Edu como um prato que nasce do equilíbrio entre nutrição, cor e identidade. Inspirado na culinária havaiana e com pinceladas caribenhas, o poke se destaca pela composição: arroz japonês, salmão, tilápia e camarão salteados em molho de ostra, rúcula, amêndoas laminadas, tomate cereja, crispy de batata e uma finalização que já virou assinatura — o Sofia, criação exclusiva do próprio chef.
Segundo Edu, o desafio sempre foi transformar o poke em algo mais do que uma tendência. “É um prato nutritivo, colorido e cheio de vida. Nosso objetivo é deixá-lo muito saboroso, com a nossa personalidade. O San Andrés carrega essa expressão do fundo do mar e traz o nosso toque autoral”, comenta.
Criar esse poke para o festival foi um processo cuidadoso, pensado para impressionar quem provasse e para manter a tradição de excelência do Chez Rejala. “Quando você entra numa competição, precisa fazer por onde. Tem que promover, divulgar, colocar o público em contato com o prato. O voto é consequência da experiência”, explica Edu.
Tricampeonato: quando consistência encontra paixão
Com vitórias em 2023, 2024 e agora 2025, o Chez Rejala mostra que consistência também é ingrediente essencial. O chef destaca que o mérito vai muito além da cozinha: envolve equipe, clientes e a energia de quem acredita no movimento gastronômico.
Para Edu, festivais como o Bar em Bar ampliam o olhar do público e contribuem para o crescimento do setor. “Eu acredito no boom da gastronomia. Ele acontece porque vários movimentos fortalecem a área: um jantar entre amigos, uma confraternização, um evento, uma receita preparada com carinho. Tudo isso vibra. Tudo isso transforma.”
O tricampeonato chega, portanto, como símbolo de dedicação e da força criativa que o Chez Rejala imprime na cena gastronômica de Campo Grande.
