Nem só de vinhos e espumantes vive a ceia de Natal. A cerveja, bebida preferida dos brasileiros, ganha cada vez mais espaço nas celebrações. Sua versatilidade permite harmonizações surpreendentes com pratos clássicos, como peru, bacalhau e até sobremesas. As sommelières de cerveja do Grupo Petrópolis, Ana Paula Nicolino e Bruna Nunes, revelam como elevar sua ceia a outro nível com combinações perfeitas.
“Harmonizar cervejas com pratos típicos eleva o sabor e enriquece o momento, proporcionando uma experiência única. Detalhes como temperos e métodos de preparo ajudam a destacar os aromas e sabores de cada combinação”, explica Ana Paula Nicolino, especialista sensorial do Grupo Petrópolis.
Harmonizações que vão impressionar
- Peru natalino
Combine com uma American Lager Puro Malte, como a Black Princess Gold. A carbonatação e o amargor equilibram a gordura do prato, realçando o sabor maltado da cerveja. - Tender
Aposte em uma American Pale Ale (APA), como a Black Princess APA-82. Suas notas maltadas e toques cítricos contrastam com a gordura do tender, limpando o paladar. - Costela assada
Harmonize com uma IPA, como a Black Princess Let’s Hop. O amargor da cerveja ressalta as notas tostadas e caramelizadas da carne. - Peixes e bacalhau
Para bacalhau, prefira uma Blonde Ale, como a Black Princess Miss Blonde. Já peixes suaves combinam bem com cervejas de trigo, como a Petra Weiss ou a Ditriguis. - Cardápio vegetariano
Escolha cervejas mais leves, como as de trigo, para complementar pratos à base de vegetais e grãos. - Sobremesas
Pratos com chocolate, como mousse ou brownie, harmonizam com cervejas escuras, como a Petra Schwarzbier. Já sobremesas com caramelo, como pudim, pedem estilos como a Bock, exemplo da Black Princess Tião Bock.
Um brinde especial com cerveja
No momento do brinde, opte por rótulos mais robustos ou aqueles que agradam ao seu paladar. Como o Natal no Brasil acontece no verão, cervejas leves e refrescantes são uma ótima escolha para a celebração.
“Diferente de outros países, o Natal por aqui acontece no verão, então a dica é seguir com uma boa cerveja que combine com o clima e a ocasião”, complementa Nicolino.