O sushiman Willian Utida, chef do Utida Sushi Bar em Dourados (MS), venceu o Campeonato Brasileiro de Sushi 2025, realizado nos dias 22 e 23 de outubro, durante o Seafood Show Latin America, em São Paulo.
A vitória coloca o chef entre os maiores nomes da gastronomia japonesa do país. Agora, Utida vai representar o Brasil no Campeonato Mundial de Sushi, que acontece em 2026, no Japão.
Segundo o presidente da Abrasel Grande Dourados, André Queiróz, o feito é motivo de orgulho para todo o Estado. “É uma honra termos um associado se destacando nacionalmente. Que ele sirva de inspiração para que o nosso setor busque sempre a qualificação e a excelência”, afirmou.
Utida já havia participado da competição em 2024, quando ficou em 5º lugar. Desde então, aprimorou sua técnica com um treinamento intensivo no Sushi School Narita, no Japão, ao lado do mestre Hirotoshi Ogawa. Graças a essa experiência, o douradense conquistou o topo do pódio, mostrando domínio técnico, criatividade e controle de desperdício.
O presidente da Abrasel MS, João Francisco Denardi, também celebrou a conquista. “É um orgulho termos o melhor sushiman do país aqui em Mato Grosso do Sul. A dedicação e o talento do Willian representam a força da nossa gastronomia”, ressaltou.
Além do título, o Utida Sushi Bar participará do Festival Bar em Bar 2025, que começa no dia 30 de outubro, na categoria restaurante. Durante o evento, os clientes poderão provar o prato criado pelo campeão e votar na receita.
O Campeonato Brasileiro de Sushi é reconhecido pela Associação Geral de Sushi do Japão (AJSA) e considerado o maior da América Latina, reunindo talentos que unem tradição, técnica e inovação.
