Quem prova o Costelone logo percebe o diferencial. O “tchan” do lanche está na cebola roxa fininha, temperada ao estilo ceviche. Ela traz acidez, crocância e transforma o hambúrguer em uma explosão de sabor.
A receita é criação de Willian Ratier, dono da Açaiteria Hamburgueria Avenida. Ele queria algo único para fugir dos burgers tradicionais. “Sou apaixonado por sushi e me inspirei na cebola usada em ceviches, muito comum em restaurantes contemporâneos e japoneses da cidade”, conta.
Embora muitos associem o ceviche à culinária japonesa, a origem é peruana. Hoje, porém, é comum encontrá-lo em menus de fusão. A versão usada no lanche leva sal, tempero caseiro, sucos de laranja e limão, alho, gengibre, cheiro-verde e cebola roxa cortada bem fina.
Antes de mais nada, Willian fez cerca de dez testes para chegar à combinação ideal. “Testei com requeijão, com e sem costela… até que percebi que a harmonia perfeita era com cream cheese e costela ao barbecue”, explica.
O resultado? Um hambúrguer com personalidade. O toque ácido da cebola ceviche equilibra a carne suculenta e a suavidade do creme. “A cebola é o diferencial. Dá frescor, crocância e um sabor inesquecível”, resume.
Por isso, se você busca algo fora do comum, o Costelone é a escolha certa. Ele mostra que criatividade, técnica e paixão podem transformar um simples lanche em uma experiência marcante.
Você ficou com vontade de provar essa delícia? A Açaiteria Hamburgueria Avenida está localizada na Av. General Alberto Carlos Mendonça de Lima, 2252 – São Conrado, e funciona de quinta a terça-feira, das 16h às 23h.
Mais informações: @acaiteriaehamburgueriaavenida/
