Se tem um alimento que une gerações, atravessa culturas e conquista corações em todas as partes do mundo, esse alimento é a batata-frita. Crocante por fora, macia por dentro, ela é muito mais do que um simples acompanhamento — é um verdadeiro patrimônio gastronômico.
E é por isso que a batata-frita será a grande homenageada do 3º Festival do Hambúrguer, que acontece entre os dias 29 de maio e 1º de junho, na Cidade do Natal, em Campo Grande. A escolha não é por acaso: o dia 30 de maio marca o Dia Mundial da Batata Frita, e o festival vai celebrar essa data em grande estilo, oferecendo dez tipos diferentes de batatas para o público saborear — das tradicionais às rústicas, passando por versões com queijo, bacon, temperos especiais e muito mais.
Uma viagem no tempo (e no paladar)
Pouca gente sabe, mas a batata é originária da América do Sul. Há cerca de 8 mil anos, os povos andinos já cultivavam esse tubérculo versátil e nutritivo nas regiões do atual Peru. Ela chegou à Europa com os espanhóis no século XVI e, após alguma desconfiança inicial, caiu no gosto dos europeus, especialmente pela capacidade de alimentar grandes populações com baixo custo.
Foi apenas no século XVII, na região de Flandres (atualmente dividida entre França e Bélgica), que surgiu a ideia de fritar batatas em gordura. Assim nasceram as primeiras versões do que viria a ser a batata-frita moderna — que só se popularizou mesmo no século XIX. Desde então, virou estrela mundial.
Curiosidades que dão ainda mais sabor
Além de deliciosa, a batata-frita carrega uma bagagem de respeito:
- É o 6º alimento mais consumido do mundo, com cerca de 340 milhões de toneladas por ano;
- Existem aproximadamente 5 mil variedades de batata cultivadas atualmente;
- A batata consome menos água para o cultivo do que o arroz, tornando-se uma opção sustentável;
- Possui teor de proteína duas vezes superior ao da mandioca;
- É rica em niacina, uma vitamina essencial que ajuda o corpo a produzir energia e reduz o cansaço.
Não é exagero dizer que, ao lado dos hambúrgueres, a batata-frita reina absoluta. A dupla é inseparável nas praças de alimentação, food trucks e cozinhas do mundo todo. E em Campo Grande, ganha ainda mais destaque com o festival que reúne música ao vivo, espaço kids, sobremesas e drinks para completar a experiência.
Muito além de um acompanhamento
Com o crescimento da gastronomia urbana e das redes de fast food ao longo do século XX, a batata-frita se transformou em ícone global. Hoje, ela aparece em versões fininhas, onduladas, chips, canoas, palitos grossos, com molhos variados, e até em pratos gourmet.
Neste ano, o 3º Festival do Hambúrguer presta seu tributo com uma seleção especial de receitas e convida o público a celebrar a batata-frita com entusiasmo. Afinal, ela é democrática, saborosa e tem lugar garantido no coração (e no prato) de todo mundo.
