O Senac MS promove, de 12 a 14 de novembro, o Senac Gastro Lab Summit, um encontro que une aprendizado, inovação e troca entre profissionais, estudantes e apaixonados por gastronomia. O evento acontece na Escola de Turismo e Gastronomia do Senac MS, em Campo Grande, com programação gratuita e vagas limitadas. Inscreva-se aqui!
O Summit apresenta palestras, talks, transmissões ao vivo e demonstrações práticas. Além disso, o encontro aproxima a formação técnica das mudanças que movimentam o setor gastronômico.
Programação destaca marketing, criatividade e regionalismo
A abertura, no dia 12, conta com o talk “Marketing e Gastronomia”, ministrado pela chef e influenciadora Bruna Lopes, conhecida por “descomplicar” receitas para milhões de seguidores.
Logo depois, a fotógrafa e publicitária Isabella Maiolino apresenta uma palestra sobre narrativa e identidade visual na fotografia de alimentos. A programação segue com Felipe Doza, que fala sobre inteligência artificial aplicada à criação de pratos, e Simone Demenciano, que aborda segurança alimentar no tema “Alérgenos: responsabilidade na gastronomia”.
No dia 13, o chef Luiz Lira abre a agenda com bastidores de competições culinárias. No espaço multiuso, duas transmissões ao vivo destacam o Pantanal: “Gastronomia Pantaneira”, com Lúcia Monteiro, da Vaca Braba, e “Pantanal in Box”, com Cristina Moreira Bastos.
Chefs renomados fecham o último dia do Summit
A programação do dia 14 mergulha no universo oriental. A chef Telma Shiraishi, embaixadora da culinária japonesa no Brasil, apresenta uma imersão no diálogo entre tradição e criatividade na gastronomia nipo-brasileira.
Em seguida, o chef confeiteiro Cezar Yukio, campeão do 1º MasterChef Confeitaria, explora tendências da confeitaria oriental. Já o chef Igor Suzukawa ministra a aula “Do arroz ao peixe: a essência do sushi”, discutindo precisão e técnica.
O encerramento fica por conta do painel “Mercado Gastronômico — O que esperar de MS?”, que reúne empresários para discutir perspectivas e desafios locais.
Summit conecta formação, inovação e mercado
Para Jordana Duenha, diretora regional do Senac MS, o evento reforça o papel do Senac como espaço de desenvolvimento. “A gastronomia está em constante transformação. O Senac prepara profissionais capazes de entender essas mudanças e criar experiências que valorizem nossa identidade”, comenta.
Com uma curadoria que equilibra técnica, cultura e criatividade, o Senac Gastro Lab Summit une formação e inovação, estimulando novos olhares para o setor.
