Em tempos em que a gastronomia se consolida como linguagem cultural, um hambúrguer tem emocionado sul-mato-grossenses ao unir afeto, tradição e sabor pantaneiro. Criado pelo chef e empresário Felipe Loureiro, o “Kãoboy” nasceu como homenagem ao violeiro Almir Sater, ícone da música brasileira e voz que ecoa a alma do Pantanal.
A receita leva linguiça de Maracaju apimentada, geleia de pimenta agridoce, cebola roxa caramelizada e queijo regional. Além disso, os ingredientes reforçam a identidade do Mato Grosso do Sul. “Esse lanche tem cheiro, gosto e história do MS. Não é só comida. É memória”, define Felipe, proprietário da Tchoco Burger.
Do sonho ao encontro
O chef vê na Bienal do Pantanal – Bienal do Livro de Mato Grosso do Sul a oportunidade perfeita para realizar seu desejo: ver o hambúrguer ser provado pelo próprio homenageado. Almir Sater se apresenta no dia 4 de outubro, às 20h, no Centro de Convenções Rubens Gil de Camillo, com entrada gratuita.
“Desde que criei o ‘Kãoboy’, sonho com o momento em que ele possa experimentar. Por isso, seria um marco para nós e para a cultura gastronômica do Estado”, afirma Felipe.
O nome e a homenagem
O nome original da receita era “SaterBoy”, mas por precauções legais foi rebatizado como “Kãoboy”. No entanto, a intenção permanece a mesma. “Se ele gostar, se der esse aval, volto a usar o nome antigo com muito orgulho”, revela o chef.
Bienal do Pantanal: literatura, música e encontros
A primeira edição da Bienal do Pantanal transforma Campo Grande em ponto de convergência cultural, reunindo 70 convidados de 10 estados, além de autores do Paraguai e da Argentina. Além disso, nomes como Leandro Karnal e Ana Maria Gonçalves compõem a programação, que terá debates, oficinas e shows.
Para Felipe, o festival amplia o significado de seu prato. “Se Campo Grande inteira vai estar com os olhos voltados para a Bienal, imagine a força dessa história: um prato feito com afeto, inspirado por uma lenda viva da nossa música, podendo finalmente encontrar seu homenageado”, conclui.
0 comentários