Mato Grosso do Sul já conhece o prato que vai defender a gastronomia estadual na maior competição de restaurantes a quilo do país. O Restaurante Tao venceu a etapa sul-mato-grossense do concurso O Quilo É Nosso com o Ceviche de Tilápia com Maracujá e garantiu vaga na grande final nacional, marcada para setembro, em São Paulo.
Em seguida, a decisão aconteceu no Senac Turismo e Gastronomia. Na ocasião, os três finalistas prepararam porções individuais para avaliação do júri técnico. Além do Tao, participaram da disputa o Restaurante e Pizzaria Mais Sabor e o Sesc Restaurante Sabor e Arte.
Receita aposta em sabores regionais
Para conquistar os jurados, o Tao apresentou uma releitura de um dos pratos mais elogiados da casa. Em vez da receita tradicional, o restaurante criou uma versão que combina tilápia, maracujá e manga. Dessa forma, buscou surpreender pelo equilíbrio entre frescor e acidez. Ao mesmo tempo, valorizou ingredientes que fazem parte da identidade da culinária regional.
Segundo o empresário Taoli Schardong, a proposta nasceu justamente da vontade de inovar.
“Os clientes sempre elogiaram o nosso ceviche. Para o concurso, decidimos fugir do óbvio e criar uma versão com maracujá e manga, na expectativa de conquistar tanto o público quanto os jurados.”
Disputa destacou a gastronomia de MS
O presidente da Abrasel em Mato Grosso do Sul, Cristiano Parmezan, destacou o alto nível da competição e o trabalho apresentado pelos três finalistas.
“A qualidade dos pratos chamou muita atenção. A disputa foi bastante equilibrada e mostrou a força da gastronomia sul-mato-grossense.”
Além disso, a diretora executiva da Abrasel/MS, Paola Lani, agradeceu ao Sebrae/MS, patrocinador da etapa estadual. Da mesma forma, reconheceu o apoio do Sindha/MS e do Senac/MS, parceiros na realização da final.
Próximo desafio será a final nacional
Agora, o Restaurante Tao inicia a preparação para representar Mato Grosso do Sul em São Paulo.
A grande final acontecerá nos dias 14 e 15 de setembro, durante o Salão Abrasel. Lá, a equipe preparará o prato ao vivo diante de um júri técnico indicado pela revista Prazeres da Mesa. Por fim, a decisão será transmitida pelas redes sociais oficiais do concurso.
