Jacaré, avestruz, carnes preparadas no fogo e uma costela que terminou no palco, diante do público. Pelo segundo ano consecutivo, o chef Henrique Soares transformou sua passagem pelo Festival de Inverno de Bonito em uma vitrine para a gastronomia de Mato Grosso do Sul.
Durante quatro dias de festival, passaram pela experiência gastronômica preparada pelo chef Ferrugem, Leo Foguete, Seu Jorge e Humberto & Ronaldo. Mais do que atender aos camarins, Henrique apresentou aos artistas sabores e técnicas que fazem parte de sua trajetória profissional e da relação com o Estado.
Desta vez, porém, a experiência ultrapassou os bastidores. No último dia, uma costela preparada pelo chef virou parte do show de Humberto & Ronaldo.
Ferrugem quis dividir
Na quinta-feira (27), Ferrugem foi o primeiro artista da programação a experimentar o trabalho de Henrique.
O cantor aprovou as iguarias e, além disso, fez questão de que a comida também chegasse aos integrantes de sua banda. O momento foi registrado ainda no camarim.
Assim, a primeira noite já mostrou uma característica que se repetiria durante o festival: usar a gastronomia para apresentar um pouco de Mato Grosso do Sul a quem chegava de fora.
Leo Foguete prova jacaré
Já na sexta-feira (28), foi a vez de Leo Foguete conhecer uma das especialidades que ajudaram Henrique a ganhar espaço na gastronomia regional: a carne de jacaré.
Depois de experimentar o preparo, o cantor deixou o camarim dizendo que o chef havia conseguido fazê-lo gostar da carne. Em seguida, no sábado (29), Seu Jorge também conheceu a experiência gastronômica preparada pelo sul-mato-grossense.
Jacaré, avestruz e até presente
No domingo (30), Humberto & Ronaldo entraram na lista.
Henrique apresentou à dupla duas de suas especialidades: jacaré e avestruz. Um dos cantores contou que já conhecia o primeiro, porém experimentaria avestruz pela primeira vez. A reação veio logo depois: “Muito bom. Show”.
Além disso, o encontro ganhou uma lembrança pouco convencional. Henrique levou um ovo verdadeiro de avestruz e presenteou os artistas.
“É de verdade?”, perguntou um deles.
“É de verdade. Eu quero presentear vocês”, respondeu o chef.
Mas a participação de Henrique naquela noite ainda estava longe de terminar.
Do camarim para o palco
Durante o show, Humberto & Ronaldo chamaram o chef ao palco para participar da tradicional Churrascada da dupla.
Henrique havia preparado uma costela para os artistas. No entanto, a dupla decidiu transformar o prato em parte do espetáculo e compartilhar a experiência com o público.
“Queria que vocês recebessem aqui com muito carinho o nosso amigo Henrique Soares. Um cara incrível, talentosíssimo. Nos conhecemos ali agora”, anunciou a dupla.
Antes de servir a carne, veio o ritual.
“Para a gente começar a nossa Churrascada, tem que arrancar o osso”, explicou Henrique.
Com a costela desmanchando, os próprios cantores retiraram os ossos diante da plateia. Assim, uma experiência que havia começado no camarim terminou incorporada ao show.
Carne e fogo como assinatura
Jacaré e avestruz estão entre as proteínas que ajudaram Henrique a construir sua identidade profissional. Especialista em carnes e técnicas de fogo, o chef adotou ingredientes considerados exóticos por parte do público como uma de suas principais assinaturas.
Entretanto, a proposta não fica apenas na curiosidade de provar algo diferente. Ao servir esses produtos para artistas e visitantes, Henrique busca apresentar também referências culturais e gastronômicas de Mato Grosso do Sul.
Essa trajetória já proporcionou outros encontros. Em 2025, por exemplo, João Gomes experimentou jacaré e avestruz preparados pelo chef após uma apresentação no MS Ao Vivo. Henrique também mantém uma relação profissional com Guilherme & Santiago, iniciada no Festival de Bonito de 2023.
Além disso, em 2024, ele representou o Brasil no World Barbecue Championship, no Uruguai, ficando entre os cinco melhores em categorias da competição. O chef também recebeu o Selo Made in Pantanal.
No Festival de Inverno de Bonito deste ano, entretanto, talvez a imagem que melhor resuma sua participação seja mais simples: uma costela desmanchando no palco enquanto dois artistas dividem com o público um pouco do sabor de Mato Grosso do Sul.
